一是原料管控。利达主食馒头生产的原料，全部采用粮油集团利金公司国际一流的意大利GBS全自动智能面粉生产线、集团小麦种植基地优质小麦生产的中国名牌利达系列面粉的专用馒头粉，从源头上为利达主食馒头提供了百分之百的原粮质量保证。
二是标准管控。实行规范生产、规范操作，并且时刻关注标准更新、技术升级，不断提高标准质量管控水平。
三是操作管控。利达主食馒头生产的原料是由计算机控制，直接从面粉生产线通过密闭管道输送到主食生产车间的，是我国第一条全封闭面粉及其制品产业链条，实现了利达主食加工从选麦、制粉、和面、成型、发酵、蒸制自动化流水线作业。主食车间严格按照食品卫生标准全封闭设计，设有独立的更衣室、卫生间、风淋室、消毒室，配备了先进的排风系统和地采暖。
四是检测管控。发挥集团检测中心曾获得国家实验室认证资质的优势，组建了理化实验室和微生物实验室，严格产品质量监测，做到来料检测批批检，出厂产品次次检，保证不合格辅料不使用，不合格产品不出厂，为消费者提供安全、放心的利达主食系列产品。
五是产销管控。运用利达系列产品和原有电子结算平台，建立数据处理中心，扩展主食产品电子营销和各营销网点的信息化联网管理。按照市场实际需求核定产量，主食车间每天晚上8点生产，确保每天清晨主食产品全部进入市场，中午前销售一空，做到无积压、无余货，确保市民买到的是当日新鲜的利达馒头。
六是配送管控。建设了5700平方米主食配送中心，配备封闭式运输车辆，装备了产品配送隔热保鲜容器和20部密闭保鲜保温配送车辆，确保集中生产的馒头在规定的时间内配送到各个销售店(点)，做到了快捷及时、安全卫生。
